LEYENDA
Dependiendo de la amplitud del establecimiento, horario de apertura, tipo de servicio, estacionalidad, tipo de convenio, etc., optaremos por el mejor horario de trabajo posible atendiendo a criterios de eficacia y eficiencia.
TEMARIO
PROPÓSITO DEL CURSO
El objetivo principal de la optimización de turnos es encontrar asignaciones eficientes que permitan cumplir con la demanda existente a un costo aceptable, y al mismo tiempo evitando violentar contratos laborales o restricciones legales.
QUÉ VAMOS A VER
- Estructura de los cuadrantes de turnos del Restaurante. Optimización de los recursos humanos y materiales del departamento.
- Amplitud de zona del restaurante a cubrir.
- Horario que debe prestar servicio el departamento en cuestión.
- Grado de atención personalizada al cliente, etc.
- Temporadas alta o baja (estacionalidad).
- Convenios del sector, descansos y vacaciones previstos.
- Metodologías de cálculo de plantilla
REQUISITOS DE ACCESO
SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO:
- Hoteles y alojamientos similares.
- Campings y otros alojamientos turísticos.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Empresas de catering.
- Profesionales de Hostelería en general
TITULACIÓN
Diploma de asistencia.